La Harina de Trigo Sarraceno de Salud Viva se elabora con grano de trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) ecológico secado a temperatura no superior a 39 ºC, molido sin aplicar calor ni vapor para preservar todos los nutrientes y su característico aroma a avellana. El trigo sarraceno no es un cereal sino un pseudocereal, no está emparentado botánicamente con el trigo y es naturalmente sin gluten. No requiere mezclarse con otras harinas para hacer pan; es ampliamente utilizada en Asia para fideos soba y en la Bretaña francesa para galettes.
Valor nutricional por 100 gramos:
- Valor Energético: 1494 kJ / 353 kcal
- Grasas: 3,0 g (de las cuales saturadas: 0,6 g)
- Hidratos de carbono: 69,8 g (de los cuales azúcares: 1,2 g)
- Fibra: 12,5 g
- Proteínas: 9,8 g
Ingredientes: 100 % harina integral de trigo sarraceno* (*procedente de cultivo ecológico). Sin gluten. Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.
Modo de empleo: Usar para panes, crepes, tallarines, tortitas, galletas y repostería. Puede usarse sola o mezclada con otras harinas sin gluten.
Presentación: Bolsa de 750 g en polvo.
Recomendaciones y advertencias: Sin gluten. Apto para celíacos. Conservar en lugar fresco (por debajo de 18 ºC), seco y protegido de la luz solar.
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